Pavê de Pistache
2h
8 porções
Médio
Ingredientes
- **CREME** -
- 1½ xícara (chá) de açúcar refinado (240g)
- 6 unidades de gemas peneiradas (120g)
- 6 colheres (sopa) de amido de milho (48g)
- 3 xícaras (chá) de leite (600ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- pasta saborizante sabor pistache a gosto
- **MONTAGEM** -
- 1 pacote de Laminado Doce Mabel Maisena (300g)
- leite para umedecer
- xerém de pistache para decorar
Modo de preparo
- CREME
- Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve.
- Em uma panela, adicione o leite e o açúcar refinado e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura.
- Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante.
- Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar.
- Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite e a pasta saborizante de pistache.
- Cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve.
- MONTAGEM
- Em um refratário retangular médio (23x13x6 cm) faça uma camada de creme, umedeça as bolachas no leite e coloque no refratário.
- Repita o procedimento com o restante dos ingredientes, finalizando com o creme.
- Decore com xerém de pistache, cubra e reserve em geladeira por pelo menos 2 horas ou até o momento de servir.
