Pavê de Abacaxi com Coco
2h
8 porções
Médio
Ingredientes
- **DOCE DE ABACAXI** -
- 1 unidade de abacaxi grande picado
- 1 xícara (chá) de açúcar Granulado União Doçúcar (190g)
- 1/2 xícara (chá) de água (200ml)
- **CREME** -
- 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g)
- 6 unidades de gemas peneiradas (120 g)
- 6 colheres (sopa) de amido de milho (48 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 50 gramas de coco ralado
- **MONTAGEM** -
- 1 pacote de Rosquinha Mabel Sabor Coco (300g)
- leite para umedecer
Modo de preparo
- DOCE DE ABACAXI
- Em uma panela, misture o Açúcar Granulado União Doçúcar com a água e cozinhe em fogo médio, sem mexer, até ficar na cor de caramelo claro.
- Adicione o abacaxi com cuidado e cozinhe até que a calda engrosse levemente. Reserve.
- CREME
- Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve.
- Em uma panela, adicione o leite e o açúcar refinado e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura.
- Adicione delicadamente metade do leite com o açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar.
- Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar.
- Retire a panela do fogo, adicione o creme de leite, o coco e misture delicadamente.
- Cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve.
- MONTAGEM
- Em um refratário médio redondo (22cm de diâmetro) faça uma camada com o creme reservado, uma de doce de abacaxi e umedeça a Rosca de coco Mabel com leite e mais uma de creme.
- Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes, finalizando com o creme.
- Decore a gosto, cubra e reserve em geladeira por pelo menos 2 horas e 30 minutos ou até o momento de servir.
